原料  水發竹蓀300克，雞肉200克，蔥、薑、雞精、料酒、精鹽各適量。

    制法  將竹蓀洗淨切片，雞肉切塊。將鍋內放入油加熱，放入蔥、薑煸炒出香味，再把雞塊放人，烹入料酒、精鹽、雞精，加入高湯，用小火慢燒，至雞肉燒熟，下竹蓀，放入香油，收汁起鍋裝盤。