瘧疾是由瘧原蟲引起的傳染病，其臨床特點為週期性寒戰、高熱、大汗、肝脾大與貧血。發病的週期為一日一發或二日一發(間日瘧)、三日一發(三日瘧)，以間日瘧為多見。 瘧疾的典型發作分為三個時期： ①寒戰期：突然畏寒、劇烈寒戰，蓋多層衣被，仍覺寒冷，可持續0.5～2小時； ②高熱期：寒戰停止繼以高熱，體溫高達40℃以上，面色潮紅，甚或譫妄； ③出汗期：大汗淋漓，體溫迅速降至正常，感疲倦思睡。除以上幾種類型的瘧疾外，尚有嚴重、兇險發作的惡性瘧疾、腦型瘧疾。 【宜】 (1)食物宜清淡，富於營養、水份和維生素，多喝牛奶、肝湯、蛋湯、果汁、菜湯等流質或半流質食物。 (2)宜多吃富含維生素B族及維生素C的食物，如新鮮蔬菜、水果(尤其是酸味水果)。 (3)宜少食多餐。 【忌】 (1)忌辛辣、溫燥食物，如蔥、蒜、薑、辣椒、花椒、韭菜、桂皮。 (2)忌煙、酒。 (3)忌肥甘厚味、堅硬不易消化食物。