中暑是在高溫影響下體溫調節功能紊亂所致的一組內科急症，可分為中暑高熱、中暑衰竭、中暑痙攣和日射病等類型。 正常人體的產熱和散熱處於動態平衡，體溫波動在36～37.5℃之間，在高溫高濕環境中，淌汗蒸發等都不能起散熱作用，可使體內熱蓄積而使體溫上升。中暑按病情輕重可分為： ①先兆中暑：全身疲乏、頭暈、胸悶、口渴、大汗，離開高溫環境可恢復正常； ②輕症中暑：除有先兆中暑表現外，體溫在37.5℃以上，伴面色潮紅、皮膚灼熱、噁心、嘔吐； ③重症中暑：除以上表現外，尚伴有昏厥、頭痛、昏迷、肌肉痛性痙攣、高熱、煩躁不安。 以上分別稱之為中暑衰竭、中暑痙攣、日射病、中暑高熱。飲食調理對中暑治療有特別的意義。 【宜】 (1)宜多喝淡鹽開水、鹽茶，適當多吃些含鹽高的食物，如鹹蛋、鹹魚、鹹菜，以補充由於出汗多而喪失的鹽分。 (2)宜多喝清涼飲料、清涼茶、果汁，如金銀花露、荷葉露、西瓜汁、鮮藕汁、果子汁、綠豆湯、冰鎮飲料、涼茶、酸牛奶。中暑高熱可適當選用冰汽水、霜淇淋、雪糕。 (3)宜多吃新鮮蔬菜、水果，以補充維生素C。 【忌】 (1)忌煙、酒。 (2)忌油膩、煎炸類燥熱食物。 (3)忌粘滯、堅硬不易消化食物。