當進食熱量多於人體消耗量，而以脂肪形式儲存體內，體重超過標準體重或體重指數大於24者稱為肥胖症。 肥胖症是一種發病率很高的疾病，主要原因為遺傳、營養失調、神經內分泌調節障礙。有明確病因者稱繼發性肥胖症，無明顯病因可尋者稱單純性肥胖症。輕度肥胖沒有明顯的自覺症狀，中重度肥胖症則會出現疲乏、氣促、心悸、耐力差等表現，容易發生動脈粥樣硬化、糖尿病、高血壓、冠心病、感染、心臟肥大、脂肪肝、脂肪心等疾病。 肥胖症多有食欲亢進、多食善饑、貪食高熱量食物，由於肥胖限制了體力活動，使熱量消耗減少，如此形成惡性循環，加重肥胖的趨勢很難遏止。 【宜】 (1)飲食宜高蛋白，減少脂肪攝入量，限制總熱量攝入。 (2)宜多吃蔬菜和水果、瘦肉、雞蛋、魚類、豆類，以減少主糧。 (3)宜多吃冬瓜、赤小豆、黃瓜、蘿蔔、竹筍、木耳、茶葉、荷葉、山楂、兔肉等具有減肥作用的食物。 (4)宜多食帶酸味的食品，如話梅、酸梅、楊梅、杏幹、山楂片等，有助於消食減肥。 【忌】 (1)忌盲目戒食，造成體內代謝紊亂、能量供應不足。 (2)少吃巧克力、花生米、瓜子、奶油餅乾等零食。 (3)少吃豬油、肥肉、花生、甘薯、糖果、糕餅、酒類、甜食、油炸食品等高熱量、高脂肪、高蛋白、高糖食品。