腦動脈硬化症是由於腦動脈硬化致使腦動脈壁逐漸增厚、管腔變窄、管壁彈性降低，造成腦組織的缺血、缺氧、梗塞、軟化灶，導致腦功能進行性衰退和出現神經系統損害體征。 多數病人有高血壓及高血脂症，起病多緩慢，呈階梯型的智能衰退。早期有頭暈、頭痛、注意力不集中、記憶力減退、疲乏、失眠或嗜睡、手足發麻，但人格和判斷、推理、計算能力、自知力在相當長的時期保持良好。後期病人情緒不穩、易激動、喜怒無常，有被害、誇大、抑鬱、疑病等症狀，夜間可有譫妄或激越發作。晚期可見強制性哭笑，或情感淡漠及明顯癡呆。急性起病者可在一次或數次短暫腦缺血性發作後，突然發生譫妄狀態，發生過後出現人格和智慧障礙。此病病程常呈跳躍性加劇和不完全性緩解，為本病的特徵，腦電圖常呈明顯的異常。 【宜】 (1)飲食宜清淡、易消化，減少熱量、控制體重，少量多餐，不宜過飽，減少飽和脂肪酸的攝入，少吃精糖(白糖、葡萄糖、蜂蜜、糖果等)。 (2)宜多吃新鮮蔬菜和水果，如芹菜、油菜、茭瓜、番茄、馬蘭頭、山楂、柿子、香蕉、椰子、桃、西瓜、荸薺、桑椹等，以及海帶、淡菜、茼蒿、菊花腦、海蜇、鴨蛋、蓮子、黑芝麻、黑木耳、大棗等。 (3)宜飲茶。可飲少量低度酒。 【忌】 (1)忌煙、烈性酒。 (2)忌咖啡、可哥、蔥、蒜、薑、花椒、辣椒、狗肉等辛辣刺激、燥熱、提神食物和飲料。 (3)忌肥肉、動物內臟、海腥等肥膩、高膽固醇食物。