慢性腎炎又叫慢性腎小球腎炎，是由多種病因引起，多見於成人，症狀表現為病程長(在1年以上，長者可達數10年)，有蛋白尿、鏡下血尿、水腫、高血壓等。慢性腎炎晚期由於腎小球炎症不斷發展，正常"健存"的腎單位越來越少，纖維組織不斷增多，腎臟萎縮，而致腎功能衰竭。 慢性腎炎根據症狀表現可以分為三種類型： ①普通型：一般的水腫、腎功能減退。這種類型最多見。 ②腎病型：明顯水腫、大量蛋白尿。 ③高血壓型：以血壓持續、中度增高為特點。 此病是慢性經過，飲食治療是綜合治療的重要措施之一。 【宜】 (1)宜多吃澱粉類易消化食品：如米、面等；含蛋白質豐富的食物，如牛奶、乳製品、蛋、魚、瘦肉。 (2)宜吃含鈉量低的食物：牛肉、豬肉、雞肉、大白菜、菜花、萵筍、冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、番茄、芋頭、荸薺、莧菜、豆類、橘子、蘋果、梨等。 (3)宜吃低鉀食物：蛋類、豬腸、豬血、海參、麵筋、藕粉、涼粉、菱、南瓜、菜瓜等。 (4)宜補充鐵，可吃油菜、木耳、紅棗、桂圓、赤小豆、小白菜等。 (5)宜多吃新鮮蔬菜、水果，如冬瓜、金針菜、鮮藕、蘿蔔、番茄、蜜桃、梨、橘子、西瓜、胡蘿蔔等。 【忌】 (1)忌辛辣刺激性食物：蔥、蒜、薑、花椒、辣椒、酒等。 (2)忌鵝、公雞、豬頭肉、海腥等發物。 (3)忌高鈉食物，如油餅、豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、芝麻醬、冬菜、雪裏蕻、蝦米、醬、鹹秋石等。 (4)忌高鉀食物，如肉類、內臟、雞、魚、蝦米、蟹、鱔魚、花生、土豆、紅薯、油菜、菠菜、水芹、菜花、香菜、榨菜、蘑菇、海帶、大棗、柿餅等。 (5)忌鹽及過鹹食物。