急性腎炎即急性腎小球腎炎，起病急、病程短，以血尿、蛋白尿伴有腎小球濾過功能下降及水鈉儲留為其主要表現，腎小球濾過率明顯減退可導致尿少、氮質血症，嚴重的水鈉儲留可導致高血壓、水腫及迴圈淤血，此病多見於兒童，男性多於女性，大部分病人預後良好，不留後遺症。腎炎症狀表現為咽炎、扁桃體炎、皮膚感染、猩紅熱等鏈球菌或其他細菌感染之後2～3周，起病比較急，起病時少尿、蛋白尿、血尿，浮腫從眼瞼、顏面起，發展至全身。伴高血壓、腎功能減退及疲乏、厭食、噁心、嘔吐、腰痛等全身表現。急性腎炎的治療除抗菌素、利尿外，休息和飲食調理也很重要。 【宜】 (1)飲食宜低蛋白、高糖(糧食、葡萄糖、蜂蜜、白糖、果汁、水果羹)，高維生素(新鮮蔬菜和水果)、低脂肪。 (2)宜食鹼性食物、鹼性飲料，如菜汁、橘子汁、檸檬汁及新鮮蔬菜、水果。 (3)宜清淡、平和無刺激飲食。 【忌】 (1)忌刺激性食物，如酒、茶、咖啡、可哥及辛辣溫熱調味品：蔥、蒜、薑、韭菜、咖喱、芥末、胡椒、辣椒；各種香料及含揮發油多的蔬菜：韭菜、茴香、芹菜等。 (2)忌油煎、燒烤、堅硬不易消化食物。 (3)忌含草酸多食物：菠菜、竹筍、莧菜等。忌含嘌呤高的食物：豆、豆製品、動物內臟、濃雞湯、肉湯、動物肝、腎等。 (4)忌過鹹食物，限制鹽攝入，如鹹菜、醃菜。 (5)忌高鉀食物，如牛肉、雞肉、瘦肉、土豆、韭菜、莧菜、油菜等。