慢性胰腺炎有慢性復發性胰腺炎和慢性胰腺炎兩種類型。前者是在已有損傷的胰腺基礎上，反復急性發作；後者則為慢性胰腺炎的持續過程。主要表現為腹痛、脂肪瀉，或只有脂肪瀉而無腹痛，有時出現腹部包塊、消瘦、黃疸和糖尿病。

慢性胰腺炎以持續性腹痛及脂肪瀉為主要表現或只有腹瀉而無腹痛；慢性復發性胰腺炎急性發作時，酷似急性胰腺炎，主要表現為反復劇烈腹痛，很少伴有胰腺內、外分泌的不足。慢性胰腺炎多由於急性胰腺炎的病因長期存在所致。
【宜】
(1)宜飲食清淡易消化、低脂肪飲食，少吃多餐。
(2)宜吃富含維生素C的蔬菜、水果。
(3)宜吃穀類(大米、麵粉、小米、玉米、赤小豆、綠豆)及瘦豬肉、牛肉、雞、魚、蝦、蛋和豆製品、蔬菜、水果等。
【忌】
(1)忌肥膩食物，如肥豬肉、羊肉、肉鬆以及核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點心、奶油等。
(2)忌粗糧、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對腸道刺激的食物。
(3)忌煙、酒及酸、麻、辣等刺激性食物。