脂肪肝是由於攝入熱量或脂肪過多，脂肪沉積在肝臟中，造成肝臟功能障礙。此病多發生於單純性肥胖症和肝炎後。單純性肥胖或肝炎的病人由於攝入過多熱量，機體熱量供過於求，肝內脂肪來源增多，加上肝臟利用及轉運脂肪的功能不足，就可以導致脂肪在肝臟中堆積，形成脂肪肝。 脂肪肝的主要表現是肝臟的功能下降，出現消化不良、厭食、怕油等表現。 【宜】 (1)宜吃低脂肪、低糖、高熱量的食物以及含有充足維生素的食物，宜限制食鹽攝入，減輕體重。宜食去脂牛奶、蒸蛋白、豆腐、豆腐乾、瘦豬肉、瘦牛肉、雞肉、魚、蝦等，宜少用油，宜用少量植物油(豆油、葵花籽油、芝麻油、花生油等)。 (2)宜多吃療效食物，如奶渣、兔肉、海米、乾貝、淡菜、小米、蓧麥面、芝麻、油菜、菠菜、甜菜頭、山楂、蘑菇、紫菜、海帶、芹菜。(3)宜多飲茶。 【忌】 (1)忌高糖、高膽固醇食物，如土豆、胡蘿蔔、芋頭、山藥、粉絲、芡粉、動物腦髓、魚子、肥肉、動物內臟、蛋黃。較甜的水果也不宜吃過多。 (2)忌辛辣刺激性食物，如蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱等。 (3)忌煙、酒。