泄瀉是指排便次數增多，糞便稀薄甚至瀉出如水樣而言。此病一年四季均可發生，但以夏秋兩季為多見。泄瀉的主要病變在於脾胃和大小腸，其致病原因，有感受外邪、飲食所傷、七情不和及臟腑虛弱等，但主要是脾胃功能障礙。脾胃功能障礙的原因有外邪影響、脾胃本身虛弱、肝脾不和、腎陽不足。 【宜】 (1)飲食宜以清淡、稀軟、容易消化吸收、少渣、少油為原則，以減輕脾胃負擔。 (2)泄瀉早期，如瀉下過劇，宜進淡米湯、淡果汁、麵湯、茶水等，病情好轉，宜轉為少油、少渣的半流質飲食，如細掛麵、稀粥、面片為佳。腹瀉停止後，可逐漸加一些蛋羹、瘦嫩肉末、菜泥、軟飯等。後期脾胃虛弱，宜食健脾補益食物，如秈米、山藥、扁豆、肝類、蛋類、瘦肉、豬肚等。 【忌】 (1)忌油膩厚味、生冷瓜果及堅硬難消化之食物，如肥肉、海鮮等。 (2)忌辛辣刺激之品，如辣椒、蔥、蒜等。 (3)少食粗纖維食物。