噎即噎塞，指吞咽之時梗噎不順；膈為格拒，指飲食不下，或食入即吐；反胃指食後良久，仍將食物吐出。吐出物為不消化食物，吐後覺舒適。噎膈以中年及老年人居多。此病病因，除胃以外，又與肝、脾、腎密切相關。憂思鬱怒，可以傷脾，氣結痰凝，交阻食道，漸生噎膈，或酒食過度，生熱生痰，津傷血燥，均妨礙咽食而發生噎膈。噎膈有實證、虛證之分，實者指氣、血、痰三者互結於食道，虛者為津血日漸枯槁。治療虛證宜潤養、實證宜宣通。 【宜】 (1)飲食宜以流質為主，蔬菜可以做成菜泥後食用，以利吞咽，防止噎膈。 (2)宜多食對噎膈有治療作用的食物，如生鵝血、菱角、薏米、鯽魚、鱖魚、荸薺、柿餅、雞嗉、韭菜(連根)、五汁飲(藕汁、甘蔗汁、蘆根汁、牛乳、羊乳)、生薑汁等。 (3)噎膈實證宜多食具有理氣開鬱、清熱化痰作用的食物，如：藕粉、桔皮、韭菜、蜂蜜、蘆根、桃仁、薑汁、生鵝血等。 (4)虛證宜多食具有益氣養血、潤燥通閉的食物，如松子、佛手、人乳、牛奶、人參汁、龍眼肉汁、蔗汁、梨汁、薑汁(宜少量)等。 【忌】 (1)忌煙、酒及其他辛辣刺激物品，如辣椒、花椒等。 (2)忌膏粱厚味、葷腥、油煎炙烤及硬固食物。 (3)忌食無節制。