凍瘡是由寒冷引起的局限性紅斑水腫性皮損，冬季最為常見，氣候轉暖後可自愈，再值冬季又可復發。兒童、婦女、或久坐不動、周圍血液迴圈不良者易患此病。 此病的主要致病因素為寒冷潮濕氣候，寒冷刺激致使受凍部位皮下小動脈收縮，持續過久則血管麻痹擴張、靜脈淤血，局部血液迴圈不良，導致發病。另外植物神經功能紊亂、肢端血迴圈障礙、營養不良、貧血、內分泌紊亂、慢性中毒、局部感染、鞋襪過緊、缺乏運動和遺傳體質等均與發病有關。 臨床表現為手指、手背、足趾、足背、足跟、耳廓、鼻部、面頰等末梢和暴露部位為著，局限的暗紫紅色隆起，多為圓形，境界不清、質軟，受凍久後，可產生水皰、大皰。早期自覺病損部位麻木、劇癢，尤其在受熱後更著，出現糜爛、潰瘍時有疼痛感。 【宜】 宜多食具有溫熱、活血、通絡作用的食品，高熱量、高蛋白質、豐富維生素的溫補之品，如豬肉、羊肉、牛肉、狗肉以及綠葉蔬菜、五穀雜糧、奶類、蛋類、動物內臟、魚蝦、豆製品。用適當的溫熱性調料，如肉桂、茴香、花椒、肉豆蔻、生薑、大蒜、辣椒等。 【忌】 忌寒涼性食物：梨、瓜等生冷果品，寒涼性蔬菜、冰凍飲料等。