喉咽癌包括咽後壁、梨狀竇、環狀軟骨後及會厭皺襞等部位的癌症，病理檢查大多為鱗狀細胞癌。占頭頸部惡性腫瘤的第一、二位，以50～60歲多見。發病與煙酒、口腔疾病慢性刺激有關。 早期表現為吞咽時疼痛，逐漸發展為吞咽困難。腫瘤侵犯聲室或因水腫導致發音功能障礙，出現聲嘶。因咽下組織水腫或僵硬固定，食物容易誤入氣管，而引起嗆咳。甲狀輭骨受腫瘤及水腫組織的壓迫、推擠，其兩翼被推開，使甲狀輭骨增寬。壞死組織或食物誤入呼吸道，可引起吸入性肺炎。晚期可發生頸部淋巴結轉移及遠處縱膈、肺、肝、骨髓等轉移。 【宜】 (1)宜多食具有抗喉咽癌作用的食物，如馬蘭頭、豆豉、杏仁、絲瓜、橄欖、醬茄、梅、蠶蛹、薏米。 (2)宜食具有抗感染和潰瘍作用的食物：如梅、橄欖、芒果、羅漢果、荸薺、蜜、蓴菜、黃瓜、苦菜、豬皮、泥螺、蟶子、鱟、黃顙魚。 (3)宜多食提高免疫力的食物：鰻、鯊魚、海參、豬脊髓、牛脊髓、牛乳、羊乳、豬肝、豬腰、鵝喉管、牛喉管、烏龜、甲魚、青魚、牡蠣、芡實、芝麻、獼猴桃、香菇。 (4)宜多吃具有改善聲音嘶啞作用的食物：梨、蘿蔔、杏仁、白果、梅、羅漢果、牛蒡菜。 (5)宜吃具有防護化療、放療作用的食物，如茄子、無花果、核桃、綠豆、赤豆、葵花籽、油菜、柿餅、烏梅、西瓜、黃瓜、南瓜、蘆筍、檸檬、大棗、泥鰍、塘虱、蟹、黃顙魚、鰻魚、鯊魚、青魚、鱟、海蜇、豬腦、羊腦、雞血、鵝血、鴨血、鮫魚、海參。 【忌】 (1)忌煙、酒及辛辣刺激品。 (2)忌肥膩、煙熏、醃制食物。 (3)咯血時忌燥熱性食物：韭菜、蔥、蒜、桂皮及油炸、燒烤食物。