耳部腫瘤指耳廓癌、外耳道及中耳癌。耳廓癌屬皮膚癌範疇，常發生於耳輪或耳廓背後。 外耳道與中耳相鄰，一旦發生癌腫，二者均將受累，原發部位常難斷定，故統稱為外耳道及中耳癌。 外耳道及中耳癌絕大部分為鱗狀細胞癌，腺癌及肉瘤極少，發病與乳頭狀瘤惡變、慢性中耳炎、長期耳漏有關。 臨床表現早期有：耳漏，水樣或血性，有臭味；耳痛、聽力減退或耳鳴。晚期症狀為面神經麻痹，是因腫瘤侵及面神經。眩暈、噁心、嘔吐、眼球震顫為癌瘤侵及內耳。顱神經受累：癌瘤向顱內擴展，累及外展、舌咽、迷走、副、舌下神經。牙關緊閉及頸部淋巴結轉移。 【宜】 (1)宜多食具有防治耳部腫瘤作用的食物，如核桃、桃仁、牛蒡菜及根、芝麻、炸蠍子、炸知了、文蛤、田螺、海膽、珠母貝。 (2)宜吃具有止痛排膿作用的食物：鱔魚、醬茄、萵苣、大黃魚、海盤車、海月、鴿、鯪魚、蕹菜。 (3)具有防治面癱作用的食物，如鱔魚、烏骨雞、豆豉、桃仁、海鰻、七鰓鰻。 (4)具有減輕化療、放療副作用的食物：蘆筍、蒲筍、馬蘭頭、薺菜、核桃、蟾蜍、鱟、小麥、向日葵籽。 【忌】 (1)忌煙、酒、咖啡、可哥。 (2)忌蔥、蒜、辣椒等刺激性食物。 (3)忌黴變、燒焦的食物。 (4)忌狗肉、羊肉、火腿、熏肉及油膩、煎炒、煙熏等燥熱性食物。