急性咽炎是咽粘膜和粘膜下組織及淋巴組織的急性炎症，病變常波及整個咽腔，或僅局限於鼻咽、口咽、喉咽的一部分。常為上呼道感染，或繼發於急性鼻炎或急性扁桃體炎之後，為常見多發病，可發於任何年齡。氣溫急驟變化時容易發病。細菌和病毒均可引起此病，在受涼熱、勞累、煙酒過度、煙霧刺激等因素使全身或局部抵抗力下降時發病。 起病較急、初覺咽幹、灼熱、粗糙、微痛，繼而咽痛加劇，吞咽時痛劇，放射到兩耳及頸部，咽部有粘液附著，有發癢、咳嗽不適。全身症狀較輕，重症者可有發熱、畏寒、頭痛、四肢酸痛、食欲不振、口渴、口臭、便秘等。咽部粘膜充血腫脹，色鮮紅，有粘稠分泌物附著，重者有下頜淋巴結腫大。 【宜】 (1)宜進清淡易消化的流質或半流質，如米湯、藕粉、豆漿、蛋花湯、牛奶、麵包、麵條、面片湯、綠豆粥、赤小豆粥等。 (2)宜多吃寒涼性、含維生素豐富的新鮮蔬菜、水果、果汁、橘子水、梨汁、蔗汁。 (3)宜多喝水和清涼飲料、冰制食品：冰棒、冰水、冰糕、霜淇淋。 【忌】 (1)忌煙、酒、咖啡、可哥。 (2)忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、薑、花椒、辣椒、桂皮等。 (3)忌油膩、煎炸食物。 (4)忌骨刺、含粗纖維多食物及堅硬不易消化食物。