妊娠中毒症是指妊娠20周以後發生高血壓、水腫、蛋白尿的症候群，因為並未發現毒素，故又名妊娠高血壓綜合征。 根據臨床表現此病分為輕度、中度和重度(先兆子癇、子癇)。水腫為主要體征，多由踝部開始，漸及小腿、大腿、外陰和腹部，水腫部位隆起，皮膚緊張發亮，按之凹陷。血壓升高、蛋白尿。重度者有頭暈、眼花、嘔吐、胸悶、抽搐、昏迷。 【宜】 (1)宜選擇高維生素特別是B族維生素、高蛋白食物、低鹽飲食，宜吃瘦豬肉、豬腰、雞、雞蛋、鴨、鴨蛋、鯉魚、鯽魚、黑魚、赤豆、綠豆、玉米、豆漿、牛乳、羊乳、黑豆、冬瓜、荸薺、芹菜等。 (2)中、重度者宜進流質、半流質。 【忌】 (1)忌鹽及含堿質較重的食物，如鹹蛋、鹹肉、鹹菜、榨菜、松花蛋、火腿肉。 (2)忌肥膩厚味、堅硬不消化食物。 (3)忌辛辣刺激性食物，如酒、薑、蒜、辣椒等。 (4)昏迷、抽搐者禁食。