水腫是指體內水液儲留，氾濫肌膚，引起眼瞼、頭面、四肢、腹背甚至全身浮腫，嚴重者可伴有胸水、腹水。正常的水代謝，主要由肺、脾、腎三髒完成。若風邪外襲、肺氣上逆，或濕毒浸淫、內歸脾肺，或水濕浸漬、脾氣受困，或飲食勞倦、傷及脾胃等，均可使水液內停，形成水腫。所以水腫雖然涉及的臟腑很多，但其病根在腎。西醫則認為水腫的原因有腎臟疾病、心臟疾病、肝臟病、營養不良、內分泌紊亂等。 【宜】 (1)宜食清淡飲食、蔬菜，如冬瓜、葫蘆、赤豆、薏米、玉米。葷菜中以鯉魚、鯽魚、瘦肉、鴨肉為宜。 (2)宜吃含糖量高的水果，如西瓜、甘蔗、蘋果、橘子、水蜜桃、椰子等。 (3)除米麵主食外，宜吃豆類，如綠豆、赤豆。 【忌】 (1)忌過鹹食物，限制水分攝入。 (2)忌煙、酒及醋等刺激性食物，忌蔥、韭菜、蒜、薑等辛辣食物。 (3)忌油膩、海腥、生冷水果。如蝦、蟹、海魚、南瓜、雪裏蕻等。