冬天來了，家家戶戶的冬令進補又提上議事日程，如何科學地進補，是很有學問的。怎樣才能科學進補？哪些人需要冬令進補呢？
　　1.陽氣虛弱者 陽虛者冬令常會流清涕、手足冰涼、易生凍瘡、小便清長、大便溏薄、陽事不舉；
　　2.易患冬令病者 一些慢性病人每逢寒冬容易發作，故稱之為冬令病，如慢性支氣管炎，每年秋冬發作，咳嗽、氣喘，每次發作持續2～3個月。此外，還有凍瘡等。這類病人多為腎氣虧虛、陽虛外寒；
　　3.防春夏病者 冬令進補並非一勞永逸，但畢竟有益於健康。一年中春夏季最容易患病，如果冬季調養得好，春夏病可以少發，故冬季應補以高蛋白、高熱量的食物。只要脾胃吸收好，進補後定會使人儲備更多的能量，從而增強免疫抗病能力；
　　4.養生益壽者 養生益壽除了注意起居和調養精神外，善於進補也很重要，冬令進補蛋白質就是一個很好的方法。
　　蛋白質是人體細胞的主要組成成分，約占細胞內物質幹重的80%，一位體重65千克的人含蛋白質約11千克。蛋白質是人體必需的六大類營養物質之一，是生命活動的物質基礎，如果每天攝入的蛋白質不足，就會影響人的生長、組織細胞的更新修補、免疫力等各種生理功能。
　　隨著生活水準的提高，人們的膳食結構發生了很大變化，動物性蛋白質食物的攝取比例明顯增大。許多人認為肉蛋奶食物既有營養又好吃，忽視了其中含有很多膽固醇和飽和脂肪，還可能殘留有抗生素和催長激素。例如：100克雞蛋含有600毫克膽固醇；100克瘦豬肉含21克蛋白質，還含有100毫克膽固醇和29克（半兩多）脂肪，而且大部分是飽和脂肪；牛奶中的蛋白質80%是酪蛋白，人體只能吸收50%左右，未吸收的部分就會蓄積在人體組織中，易導致人過敏、哮喘等，其必需氨基酸組成比例與人體所需的比例有差別。牛奶含有飽和脂肪酸、膽固醇，易造成人體脂肪堆積和膽固醇升高，導致心血管疾病的發生。牛奶中殘留的抗生素使病原菌的抗藥性增強，牛奶中的人工添加的催長激素可導致兒童性早熟；牛奶中的乳糖很多人不能消化吸收，容易出現腹脹、不舒服現象。例如，為了得到30～60克蛋白質，一個人需要飲用相當於1000～2000毫升（4～8袋容量為250ml）的牛奶。與此同時，我們也攝入了35～70克的脂肪、240～480毫克膽固醇和25～50克的乳糖。可見，如果人們每天為了補充所需蛋白質而大量食用牛奶、奶粉和乳酪等食品，就會攝入過量的脂肪、膽固醇、乳糖，以及殘留的催長激素、抗生素等有害物質。
　　專家忠告：吃肉類過多易導致心腦血管疾病、糖尿病和癌症等疾病，每天吃動物肉應少於85克，應該增加植物蛋白的比例，來滿足身體對蛋白質的需求。
　　從出生到老年，不同年齡階段的人每天蛋白質需求量差別很大。何志謙主編的《人類營養學》中指出：以下五種人對蛋白質的需要量較高：
　　1．嬰幼兒及兒童、青少年 為了滿足身體急劇長大的要求，對蛋白質的需要量遠遠高於成年人。嬰幼兒及兒童每天每千克體重需要2～3克，青少年1.5～2克，50千克體重的青少年每天需75～100克；
　　2．孕婦、哺乳期婦女 孕婦在妊娠期間，胎兒、胎盤及母體組織的生長發育約需925克蛋白質，在懷孕期的早、中、後期，每天應分別增加5、15、20克蛋白質。哺乳期婦女的營養需要遠大於懷孕時期，每天應增加25～30克蛋白質。如果母親蛋白質攝入不足，可導致胎兒及嬰兒大腦神經細胞出現不可逆轉的損傷，引起智力、體力明顯下降；
　　3．老年人 機體合成蛋白質的速度減慢了。老年人蛋白質的供給量應比成年人增加10%，每天多6～8克。
　　4．減肥、控制體重者 許多人為了減肥或控制體重而進食過少，攝入的蛋白質過少，使免疫力和各種功能下降。這類人群每天應補充植物蛋白質20～30克。
　　5．心腦血管病人、身體虛弱者 補充植物性的大豆蛋白質，可避免從動物性食物中攝入過量的膽固醇、飽和脂肪等。美國食品和藥物管理局已正式批准大豆為健康食品，認為大豆蛋白質具有肉類蛋白所不具有的藥用、保健價值，在降低體內膽固醇方面具有醫療作用，每天進食25克大豆蛋白，能明顯降低血漿膽固醇含量。
　　清華紫光集團引進的“格林泰樂高蛋白營養粉”，是美國進口的高蛋白食品，是國際著名的ADM公司通過高科技方法從非轉基因大豆中分離出來的純天然植物蛋白質，並強化了含硫氨基酸、碳酸鈣和硫酸亞鐵等營養素，蛋白質含量高達90%以上，吸收率在99%以上，具有低脂肪、無膽固醇、氨基酸比例合理、可補充鈣和鐵、口感好的特點。它通過了美國食品與藥物管理局的認證，通過了中國衛生部的嚴格檢測，具有進口保健食品證書，是補充蛋白質的最佳選擇，老少皆宜，尤其適合於放了支架、做過心臟搭橋手術以及需要嚴格控制飲食膽固醇攝入量的心腦血管病人。