夏天吃薑被不少注重養生保健的人士所重視。但是，民間流傳的關於夏天吃薑的說法也各種各樣，這讓人產生不少疑惑。其實夏天吃薑得科學對待，盲目跟風並不可取。

防暑養生

炎炎夏日，人體受暑熱侵襲，消化液分泌減少，而生薑中的薑辣素能刺激舌頭味覺神經和胃粘膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液分泌，從而起到開胃健脾，促進消化的作用。

夏季裏，人們喜食冷飲，冷菜等冷製品，加上吹風扇、空調，體內易積累寒邪，導致脾胃虛寒，因此需要吃薑來驅風散寒。此外，薑還能防中暑，發汗，溫肺止咳，解毒等。所以夏天吃薑有一定醫學依據。

薑絲配茶健胃提神

夏季炎熱，對於一些容易出現腹痛、吐瀉、傷風感冒的人來說，姜湯可謂是最好的“良藥”了。

上班族可以帶一些生薑絲泡水喝，這樣可以緩解身體不適，而喜歡喝茶的朋友，還可以配一些綠茶，這樣不僅口味好，對身體也有益處，可以起到健胃、提神、醒腦作用。

夜間少吃薑

夏天吃薑的諺語，也有一些說得讓人心驚膽戰的，比如“晚上吃薑，如吃砒霜”。

夏天時，人體陽氣正旺，到了晚上應收斂陽氣，才能有助於睡眠。但是，生薑的薑酚刺激腸道蠕動，白天吃可以增強脾胃，夜晚吃則會影響睡眠，傷及腸道。

薑的吃法多樣，炒菜時可放入薑來調味，燉湯時則放薑來去腥，薑本身的營養價值也會融入湯水裏。此外，薑還可做成涼拌菜生吃，或者醃酸吃。比如取新鮮生薑或子薑洗淨晾乾後，用醬油、陳醋、白糖浸泡一至兩天，就可變成一道開味的佐飯小菜。