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《早春飲食四條黃金法則》

 
作者: 來源:BJCIRCLE.CN 京圈網 日期:15-07-2008

         陽春三月已至,萬物萌生,人體也與春之陽氣相應,機體代謝旺盛。然而乍暖還寒時節,也是細菌和病毒的活躍期,容易侵犯人體而得病。專家提醒,這一季節宜選用清淡可口、營養豐富的雞、魚、肉、蛋,以增加身體抵抗力,另外,多吃些新鮮蔬菜和野菜,對春季養生大有裨益。
法則1補充能量以耐寒

         早春時節,氣溫仍較寒冷,人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎。所以早春期間的營養構成應以高熱量為主,除穀類外,還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及時補充能量物質,由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速,導致機體抵抗力降低而致病。因此,早春期間還需要補充優質蛋白質食品,如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。
法則2多吃蔬果助抗菌
春天是由寒轉暖的季節,氣溫變化較大,細菌、病毒等微生物開始復發,活力加強,容易侵犯人體而致病,所以,在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用,以提高人體免疫功能,增強機體的抗病能力,這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。
法則3少食酸澀養脾氣
         中醫認為,“春日宜省酸增甘,以養脾氣”。這是因為春季為肝氣旺之時,肝氣旺則會影響到脾,所以春季容易出現脾胃虛弱病症;而多吃酸味的食物,會使肝功能偏亢,故春季飲食調養,宜選辛、甘、溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜其生長期早於一般蔬菜,而且富含維生素,可採摘食用,以補充一般蔬菜不足。
         法則4對症食療防舊病
中醫認為,“百草回芽、百病發作”,就是說春天容易舊病復發。春天的氣候變化,容易使人血壓增高,出現頭痛、頭暈、失眠等症狀。飲食防治的方法是,每天吃香蕉或橘子250至500克,經常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等,對防治高血壓也有益。
胃及十二脂腸潰瘍病也易在春天發作,飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等豐富的雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品,因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹,增加胃腸負擔。
老年慢性氣管炎也易在春季發作,飲食防治方法是多吃有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物,如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等,忌食海腥、油膩食物。 

 
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