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《燉水魚滋陰補虛》

 
 

作者: 來源:明報       整理:四時養生保健網 日期:10-11-2009

         立冬(11月7日)已過,表示正式踏入冬季,進入日短夜長陽氣潛藏的日子,日常生活中,應祛寒就溫。中醫遵循秋冬養陰,根據「無擾乎陽」的原則,主張滋陰潛陽,護衛陽氣,宜食水魚、羊肉、龜、桑椹、桂圓及黑木耳等食物,不宜吃生冷之品。

冬季食品 味苦養心氣

按中醫五行配五臟之說,春季屬肝(木),夏季屬心(火),長夏屬脾(土),秋季屬肺(金),冬季則是屬於腎(水)的季節。水克火,故冬季心臟易虛,令心臟病 常發。冬季食療宜減少味鹹之品,增加味苦的食物,以養心氣。以下介紹一款合時的食療﹕

北芪桑寄生燉水魚(2人分量)

材料﹕水魚1隻(約300克)、桑寄生60克、北芪60克
製法﹕先替水魚撤去尿液,除去內臟及頭,洗淨後斬件放入燉盅內,加入其他材料,注入3碗水,隔水文火燉3小時,加少許食鹽調味
功用﹕桑寄生味苦、甘,性平,功能養血益肝腎。北芪味甘,性微溫,功能補氣升陽,益衛固表。水魚味甘,性平,功能滋陰補虛,育陰潛陽。三味合同,補益氣血,調補肝腎。適合冬天經常手足冰冷及氣血虛弱人士食用

註﹕以上食療僅供參考,若有疑問,應先諮詢註冊中醫師
文﹕基督教聯合那打素社康服務秀茂坪社區健康中心註冊中醫師陳靜恆