炸核桃鴨子
　　材料：核桃仁200顆，馬蹄150顆，老鴨1只，雞肉泥120顆，蛋清適量，玉米粉、紹酒、幼鹽少許。制法：(一)將老鴨宰殺後，卻內臟洗淨，由滾水拖一遍，裝入盤內，放蔥、薑、食鹽、紹酒，上籠蒸熟後取出。(二)將老鴨對半切開，另用蛋清、玉米粉、紹酒調成糊狀，再把核桃仁、馬蹄剁碎加入糊中，拌勻後，鋪在鴨內膛上。(三)將鴨子放入大油鍋中用溫火炸酥，成金黃色撈出，用刀切成條塊，放入盤內，以蔬菜拌邊。功用：主治腎虛陽痿。

　　茨實煲老鴨
　　材料：茨實150克，老鴨1只，幼鹽少許。制法：將茨實洗淨，用水浸泡。將老鴨開膛去內臟洗淨後，把茨實放入鴨腹中，然後把整只鴨子放入瓦煲內，加適量清水用文火煲3小時左右，加食鹽少許，調味後食用。功用：糖尿病、腎虛遺精。

　　蟲草燉鴨
　　材料：冬蟲夏草10克，老雄鴨1只，料酒、生薑、蔥白、胡椒粉、食鹽適量。制法：(一)將鴨宰殺，去淨毛和內臟，清洗乾淨，剁去鴨爪，在開水中過一下，撈出晾涼。(二)冬蟲夏草用溫水洗乾淨，生薑、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，取沖下曹和生薑、蔥白一起裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內。(三)再燉中立加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，約3小時，取出後去掉棉紙，撿出生薑、蔥白即成。功用：補胃腎，益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸軟、久虛不復等症。