自製番茄醬並不難，配合季節使用充滿自然風味的當地食材，而且完全符合新北歐料理的風格！不論搭配漢堡或肉餡飽滿的香腸都很美味。


無負擔！3步驟輕鬆DIY新鮮番茄醬© 由 華人健康網 提供 無負擔！3步驟輕鬆DIY新鮮番茄醬
【材料】：

蜂蜜1／2大匙、酒醋（濃度12%）1／2大匙、水150 毫升、飽滿成熟的新鮮番茄250公克、紅蔥1 顆、鹽少許、黑胡椒適量。

【份量】：

可製作300 毫升左右。

【作法】：

1.將蜂蜜、醋和水倒入平底深鍋，以中火加熱直到蜂蜜融化。

2.番茄去籽切丁，紅蔥去皮切末，放入平底鍋中煮成滑順的番茄糊。

3.以手持式攪拌器打到質地柔滑，加入鹽與胡椒調味。倒入罐中密封冷藏，可保存至少一週。

本文出自三采文化《新北歐廚房：看得見的自然美味》