燉鮮人蔘（一位用，悅滿齋提供）

材料：鮮人蔘二兩　花菇二隻　元肉四粒　黃耳四錢　蜜棗一粒

製法：全部材料洗淨下開水中燉三小時。

川貝黃耳燉海底椰（一位用，悅滿齋提供）

材料：川貝二錢　海底椰一個切片　元肉四粒　黃耳四錢　花菇二隻　竹笙兩條　南北杏一錢　蜜棗一粒　薑二片

製法：（一）竹笙浸過夜，去頭及網。（二）全部材料放入開水中燉三至四小時。

鮮奶燉燕窩（一位用）

材料：燕窩半兩　鮮奶一支　冰糖隨意

製法：（一）下大半碗沸水於燉盅內，再下冰糖及已洗淨的燕窩，燉一小時。（二）進食時把想吃的份量倒進碗內，加入小量鮮奶，燉熱即成。未食的部份可放雪櫃內。

冬菇黃耳燉西洋菜（二人用）

材料：冬菇一兩半　南杏五錢　蜜棗四個　黃耳五錢　西洋菜一斤

製法：西洋菜洗淨後，用五碗滾水與其他材料一起燉三小時即成。

燉雪梨（化痰止咳）

材料：雪梨一個　川貝粉及冰糖少許

製法：雪梨切去上端，挖去梨心，放入川貝粉及冰糖，蓋回上端後插上牙簽，隔水燉熟。

原椰燉竹笙黃耳花菇（四位用,悅滿齋提供）

材料：椰子一個　竹笙六條　黃耳四錢　杞子一錢　淮山二錢　黨蔘四錢　花菇四隻　元肉二粒　紅棗二粒　薑二片

製法：（一）椰子於頂部二吋位處切去上端，倒去椰子水，洗淨外殼，備用。（二）黨蔘剪成小段，杞子浸一會。（三）竹笙浸過夜後去頭及網。（五）全部材料放入椰子盅內，下開水，蓋回上端，燉四至五小時。

以下是一些民間流傳的食療供讀者們參考：

紅棗茶（一人用）（補血）

材料：紅棗三十粒

製法：紅棗去核後放入大口暖壺中，加入沸水後焗三小時，口渴時作茶飲用。
紅棗以「雞心棗」較佳。紅棗性能養胃健脾、益血補神、補五臟（特別是心臟），且能治貧血、失眠及神經哀弱。經過一段時間貯藏後而發出酒味的紅棗，已經變質，不應服食。

玫瑰元肉茶（治失眠及皮膚乾燥）

材料：元肉十粒　乾玫瑰花三朵

製法：元肉煮十至十五分鐘，加入乾玫瑰，焗一會後喝。

木耳紅棗水（通血管、治心肌栓塞）

材料：白背木耳一兩　去核紅棗八粒至十粒　薑一片

製法：以六碗水煲至一碗左右飲用。

白果京柿大海欖（治聲沙喉乾）

材料：白果十粒　京柿（北京柿餅）三個　大海欖十粒　冰糖隨意　薏米八錢

製法：（一）大海欖浸發成海綿狀；京柿洗淨一開三。（二）白果及京柿以三碗水煮四十五分鍾，下大海欖及薏米，煮三分鍾，再下冰糖，煮至溶即可。亦可作甜品用。

黑豆麥米糖水（治心臟發大）

材料：黑豆一兩　麥米二兩　去核紅棗八粒　京柿（北京柿餅）三個　冰糖隨意

製法：（一）白鑊內略炒黑豆，京柿洗淨後一開三。（二）六碗水煲三小時左右至成二碗水，早晚各飲一碗。

首烏芝麻糖水（補血、潤膚、養顏）

材料：首烏　黑豆各四兩　黑芝麻　大棗各二兩　熟地一兩　雲耳五錢

製法：（一）白鑊慢火分別炒黑豆及芝麻約三分鐘，然後洗淨。（二）磨碎芝麻。（三）首烏、黑豆、熟地及大棗放入二公升水中煮個半小時，去渣。（四）加入已清洗之雲耳煮十五分鐘。（五）一邊加入磨成糊狀的黑芝麻一邊攪勻，煮十五分鐘即成。

☆　粟米連鬚葉煲水半小時後下冰糖，飲水食渣，有去濕解渴之功。

☆　胃口不佳、口渴、多汗、微熱，可以粟米鬚、生熟薏米、扁豆、赤小豆各五錢、花旗蔘兩錢、去核蜜棗一粒，煲水喝。亦可把上來的份量加至每種材料各一兩、蜜棗四粒、淮山六片，配合紅蘿蔔兩條煲兩小時成老火湯，供全家飲用。

☆　用薏米少許煲水半小時後去渣，下兩片檸檬及少許糖於薏米水中，有解渴、清熱、去濕、利尿之效。

☆　薏米對因脾虛引致的面目及雙腳浮腫有食療之效。用薏米、赤小豆、茨實、冰糖煮成糖水，功能健脾去濕，消浮腫。

☆　風濕病患者及肺病患者以薏米煲水作日常飲料，功能去濕、利尿、潤肺。近年更發現薏米有防癌作用。

☆　新鮮的番木瓜有益於胃及十二指腸。患有胃或十二指腸潰瘍病者，常吃番木瓜可減輕因潰瘍所引致的痛苦。

☆　靈芝、淮山、南棗、陳皮，煲水一小時，可作保健飲料

☆　淮山、靈芝及南瓜對糖尿病患者有食療之效。除了煲湯外，煮粥或燒飯時可齊水加入已磨成粉的淮山。靈芝可煲水作飲料用。南瓜煮成湯後連渣一起吃。

☆　北有強心、擴血管、利尿、護肝及加強人體免疫之功能。除了用作煲湯材料外，亦可用作甜粥的材料。以北、粘米、陳皮、紅糖煮粥，對氣血不足、疲怠乏力、便溏、久瀉脫肛、虛汗、面目浮腫、小便不利等有食療功效。

☆　傷風初起，以塘蒿（又名茼蒿）、豆豉、豆腐煮湯，沸後洒上胡椒趁熱而飲，有食療之效。

☆　塘蒿有養腸、暖胃、化痰去濁之功用。患有慢性腸炎病者以塘蒿、淮山、山芋、粘米煮粥作食療，能止泄瀉。因急性腸炎後期引致的便秘，可進食塘蒿，能回復腸臟的功能。把塘蒿榨汁作飲品，老幼咸宜，功能化痰除積滯。

☆　喜歡進補的人仕也許不知道，雪耳的功能等同燕窩，黨蔘的功能等同高麗蔘。