蓮子百合糖水

材料：白蓮子三兩　鮮百合二個　腰果二兩　冰糖隨意　花奶一大罐

製法：（一）白蓮子浸二小時，去心。（二）凍水下白蓮子及腰果，猛火煮至沸，後慢火煮一個半小時。（三）下冰糖。（四）冰糖溶掉後下鮮百合及花奶，中火煮沸即成。

清補涼糖水

材料：蓮子　百合　沙蔘　玉竹　淮山　杞子　各八錢　元肉五錢　洋意米五錢　冰糖隨意

製法：（一）除洋意米及冰糖外，凍水下其餘材料。（二）猛火煮至沸再慢火煮一個半小時，下冰糖及洋意米，煮十分鐘即成。

海底椰杏仁露

材料：海底椰一包　白果四兩　南杏一斤　北杏一兩　白米半杯　冰糖隨意

製法：（一）南杏、北杏及白米一齊白鑊慢火炒至黃色，洗淨，攪拌，隔渣。（二）海底椰切粒，白果去殼切碎，同下小水中煮十五分鍾，下冰糖。（三）冰糖溶掉後加入（一），一邊下一邊攪勻，水沸即成。

椰子杏仁冰糖燉雪耳

材料：椰子一個　南杏二兩　北杏一錢　已浸發雪耳半飯碗　碎冰糖一湯匙

製法：（一）椰子於頂部二吋位處切去上端，倒去椰子水，洗淨椰子外殼備用。（二）磨碎南北杏。（三）用與椰子水同樣份量的清水煮雪耳十五分鐘，然後倒入椰子內，再放入杏仁粉及冰糖，燉三小時即成。
（這是老幼皆宜，滋潤養顏的甜品。）

椰汁西米紅豆沙

材料：紅豆一斤　西米一小包　椰汁一碗　冰糖隨意

製法：（一）紅豆洗淨以小水烚熟後打爛，連水備用。（二）六碗清水煲至沸後下（一）及西米，待西米煮至透明再下椰汁及冰糖，再煮三分鐘即成。

椰汁芒果黑糯米糕

材料：黑糯米一斤　新鮮椰漿一磅　芒果六個　沙糖小半碗

製法：（一）黑糯米浸水一小時後，隔去水份，蒸兩小時，趁熱加入沙糖攪勻。（二）盛滿一碗黑糯米飯，立即倒轉在碟上成一圓球形狀的黑糯米飯糰。（三）淋上椰漿，四邊放芒果肉即成。

雜果西米露

材料：西柚一個　芒果一個　西米一小包　冰糖隨意

製法：（一）凍水浸西米一會。（二）沸水下西米煮至透明（切不可下糖，否則不會透明）。過凍水備用。（三）西柚及芒果去皮後切成小粒。（四）凍水下冰糖煮至沸，下西米及花奶，待暖才下西柚粒及芒果粒。（注意：熱水下生果會使果肉變酸。）

蓮子喱

材料：白蓮子二兩　葡萄乾二兩　大菜四兩　冰糖隨意

製法：（一）白蓮子洗淨放入鍋內，加二大碗水，煮半小時，濾出去心備用。（二）大菜切碎放入鍋內，加二湯碗水煮沸使大菜溶化，再加入葡萄乾、冰糖及熟蓮子，用中火煮一分鐘，使冰糖溶化。（三）將（二）倒入模型碗內，待涼放入冰箱冷凍後即可食用。

蓮子糯米糖水

材料：蓮子　糯米　百合　玉竹　紅豆　冰糖　陳皮各少許

製法：全部材料煲一個半小時後下冰糖即成。

鮮荔蓮子羹

材料：新鮮荔枝二十五粒　白蓮子三兩　冰糖隨意

製法：（一）荔枝去殼去核備用。（二）白蓮子浸兩小時後去心，洗淨。（三）清水四杯加入蓮子煮一小時半，再加入荔枝及冰糖，煮至冰糖溶掉即成。

西瓜雪耳水晶糕

材料：雪耳二湯匙　大菜半兩　球狀西瓜肉一小湯碗　十吋糕盆一個　冰糖隨意

製法：（一）雪耳洗淨，放入一公升水中煮半小時。（二）大菜浸洗一會後加入（一）中，一邊加入一邊用筷子攪至大菜溶掉。下冰糖，吹涼備用。（三）用凍開水把糕盆濕卻，（以免食品黏著糕盆，不能倒出。）放入西瓜球，待（一）不太熱時倒進糕盆，隨即放入雪櫃冷藏二小時。把糕倒出時，西瓜在面層，雪耳在下層，成一色味皆美的甜品。
（注意：煮沸的大菜不能立即倒入放有西瓜球的糕盆內，以免西瓜肉變酸。）

鴛鴦米蕃薯糖水（合四至六人用）

材料：麥米半杯　紅米或糙米半杯　蕃薯一個　薑兩片　冰糖隨意

製法：（一）米洗淨後浸半小時。（二）（六人電飯煲）盛半煲水，水沸後下米及薑片，煮一個半小時，使米「開花」。（三）蕃薯切粒加入（二）中，再煮十分鍾，下冰糖即成。（注意：過早下冰糖會使米不「開花」。