在1997年11月舉行的國際素食食譜會議上，康奈爾大學克林堡教授公佈了一項名為“金字塔式的素食食譜”。這是一個營養均衡的素食食譜，可以幫助人減低染上許多疾病，如癌症、心臟病、肥胖症、骨質疏鬆和一些慢性退化病症的機會。

　　“金字塔式的素食食譜”強調每一餐都需要吃多種的基礎食物： 

　　金字塔的底層，包括：水果、蔬菜、穀類食物、燕麥、小麥、粗麥包、大麥、麵條、麵粉制食品及玉米。

　　至於中間的一層，也是每天都需要吃的，包括：果實、種子、蛋白、豆奶和植物油。

　　頂部的尖端是一些“不是必須”的食物，可以間或吃小量的，例如：甜品。 

　　除了按照以上的食譜進食外，還要每天做適量的運動和喝大量的水。