零污染的食物，即是不經過化肥、農藥、除草劑等污染的食物，而且肥料必須用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。

1.  不含化學藥劑及重金屬污染

2.  硝酸鹽含量亦低

3.  其植株挺拔，莖、葉光澤鮮亮，根系很多，果實碩大

4.  植株上常留有蟲孔，甚至活生生的小蟲

5.  此種有機蔬菜所含的維生素、礦物質、纖維素都較高

6.  水分比一般蔬菜少