（一） 人參的分佈

由於人參這種植物對於日光、水分、土壤、溫度等環境條件要求比較嚴格，因而生長範圍比較狹小。野生人參在世界上只有我國、朝鮮、日本，以及前蘇聯的西伯利亞地區才有生長，且數量稀少，現已很少發現。在我國主要分佈在長白山脈和小興安嶺的東南部，以及遼寧省的東部山區。人工栽培人參在朝鮮、日本、俄羅斯均有種植。在我國主產區主要集中在東北地區的東南部和東北部地區。南起遼寧省寬甸縣，北至黑龍江省勃利縣一帶。其中以吉林省的撫松、集安、靖宇以及遼寧省的寬甸、桓仁最為著名。隨著國家對人參產業的推廣以及人工栽培技術研究的不斷深入，現在華北、華東、華中以及西北等地區也在發展人參產業。

（二） 人參的種類

人參由於種植方式、加工方法、形態特徵等方面的不同而衍生出許多種類和名稱。

1 按人參種植方式大致可分為山參：在林下自然生態環境下生長20年以上的人參。其中又可分為純山參（野山參）、芋變山參。純山參（野山參），是指野生山參。味甜微苦，嚼之有清香感。其蘆頭細長，常彎曲，下部光滑（蘆碗消失），中部蘆碗較密，上部蘆碗較稀；蘆碗多而密；主根多數為人字形、紡錘形、菱形，質地密實；橫紋細而且深，連續成螺旋狀，集中在主根上部；側根少，但比較長；鬚根很少而長，清晰不亂，質地較堅韌，珍珠疙瘩明顯。鑒別野山參有曰：“馬芽雁脖蘆，下伸棗核芋，身短橫靈體，環紋深密生，肩膀圓下垂，皮緊細光潤，腿短2、3個，分襠八字形，須疏根瘤密，山參特殊形。”在我國主要分佈在長白山山脈及其山脈延伸地區的各種山地之中。芋變山參，是山參在生長過程中主根遭受毀壞而芋則繼續生長，變成主根，而得名。其蘆頭大而偏斜，主體多為順體，細溜肩膀，環紋粗而淺，不連貫。只有l條支根(即芋之尾部)。其餘與野山參相似。

林下參：包括移山參、籽種山參。移山參，是採集幼小山參移植至離居住區附近的山林中，自然生長，經10～20 年後再採挖出來的人參。其蘆碗略長而稀疏，無對花蘆，而呈轉蘆粗細不均。芋多順長，有時長度超過參體。主根環紋稀疏而淺，略顯輕泡，皮嫩不光潤。支根較順長，分襠不呈八字形。鬚根較細嫩而短，下端分叉多，小疙瘩瘤稀疏而小。籽種山參，是選擇野山參種籽或圓膀圓蘆、長脖類型種籽在山林中人工播種，不進行人工管理，保持自然生長，經10～20年以後，再採挖出來的人參。其蘆頭多為線蘆或竹節蘆，馬芽蘆或有或無，蘆碗稀疏而淺。多為橫靈體但不及野山參結實。斷紋，浮紋較多，芋多順長下垂。須軟嫩不堅韌。

園參：泛指人工栽培的人參。大致有三個品種：普通參、石柱參、邊條參。

普通參：原產於吉林省撫松(俗稱撫松路)。產品主要特徵為根莖短，主體短粗，支根短，鬚根多為該品種性狀特點。品種類型屬於大馬芽、二馬芽類型，耐寒生長發育快，產量高。

石柱參：原產於遼寧省寬甸地區，屬於長脖或圓膀圓蘆類型，該品種生長緩慢，產量低，但是具有抗逆性強、耐年限、晚熟等特點，適於培育野生人參的種子源。石柱人參的性狀特徵：蘆長、體形多樣、以橫靈為佳、體橫紋深、皮老質實、須柔並有珍珠疙瘩。支根呈八字分開，蘆、芋、體、紋須相襯。石柱參生長在以黃沙為母質的山地腐殖質土壤中，形成了石柱參性狀特點。

邊條參：原產于集安地區、通化地區和遼寧寬甸地區。屬於圓膀圓蘆或長脖類型，俗稱“集安路”。該品種整體發育呈長條圓柱形，適合培育優質高產參。其形體以蘆長、身長、腿長為特點。主根呈圓柱形，有支根2～3條，支根長不短於主根的l/3。邊條人參生長在山地石質土為主的灰棕壤土中。生產中採用下須整形、低棚遮蔭等技術培育出邊條人參的性狀特點。

按人參形態特徵，分為兩個系統，七個品種。

一是馬芽系統，分為大馬芽和二馬芽。大馬芽莖較粗壯且高，葉呈寬橢圓形；根莖較粗，莖痕（蘆碗）寬大，主根短而肥大，側根較多。二馬芽莖略細，葉橢圓形；根莖粗長中等，主根較長，側根較少。生長較快，產量較高。二是長脖系統，其根莖細長，生長緩慢。按蘆頭形態又可分為圓蘆圓膀、大圓蘆、線蘆、草蘆、竹節蘆。圓蘆圓膀：蘆頭長短適中，體型較美，根莖顯細長；大圓蘆：體型較大，根莖較短粗；線蘆：根莖不明顯或只有頂部明顯；草蘆：節間較短，上部莖痕顯著，主根頭部較尖；竹節蘆：節間長，節部突出呈竹節狀。

2 按人參加工方法的不同大致可分為鮮人參：從土壤中採挖出來未經加工的人參。

紅參：以優質鮮人參為原料，經過刷洗、蒸制、乾燥的人參。

普通紅參：紅參中主根相對較短的一類。

邊條紅參：以邊條參為原料，加工而成的紅參。

全須紅參：保留參須的紅參稱為全須紅參。

模壓紅參：以紅參為原料，經過軟化、壓制成形的人參。

生曬參：以鮮人參為原料，經過刷洗、乾燥後的人參。

全須生曬參：保留參須的生曬參稱為全須生曬參。

生曬山參：以鮮山參為原料，經刷洗、乾燥的一類人參。

白參：以鮮人參為原料，經水洗、刮皮、乾燥的一類人參。

大力參：以鮮人參為原料，經水洗、下須、水燙、乾燥的一類人參。

活性參：以鮮人參為原料，經刷洗，冷冰乾燥的一類人參。

保鮮人參：以鮮人參為原料，經刷洗，保鮮處理後的人參。