素食也要講究陰陽調和,現代人來說，素食主義是一種流行，其理由是吃素可以健康。的確，素食(如穀類、水果、蔬菜、豆類、乳類等)，由於膽固醇、脂肪等含量極少，所以不容易造成血管堵塞等，可以為我們提供一個純淨的身體內環境，可使身體健康、精力充沛。 　　然而，素食也講究陰陽調和，正如《素問‧上古天真論》中就有：「其知道者，法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終天年，度百歲乃去。」一旦陰陽失衡，就會使身體遭遇不適。例如，紅薯是易產生胃酸的食物，如果進食過多，就可能會產生過多的胃酸，影響身體健康。但如果搭配土豆吃，就會避免這一症狀的發生。這是由於，紅薯屬於偏酸性食物，「酸」在中醫理論中屬「陰」;土豆屬於偏鹼性，則屬「陽」。二者混合吃，就等於中和酸鹼，這就是食物中的「陰陽平衡」的道理，萬物源自一理。 　　有人認為，素食性平和，多吃或少吃哪一種都無所謂，但實際上，素食也一樣具有明顯的陰陽特性。一般來說，吃進肚子感覺發酸的多數屬於偏酸性，屬陰;反之，則為鹼性食物，屬陽。在糧食作物中，鹼性(即陽性)食物一般以豆類居多，偏酸性(即陰性)的一般有蔬果、薯類、米、面等。所以，在每餐的飲食中，只有做到酸鹼同吃，陰陽平衡，才能避免因酸性食物過量而引起的胃病，因鹼性食物過多而引起的不易消化等問題。 　　當然，如果吃了過多的酸性食物，而又沒有合適的鹼性食物搭配，就可在茶餘飯後飲茶或喝生搾檸檬汁，因其都屬鹼性，因此可創造出「酸鹼平衡(陰陽平衡)」的環境來。總之，只有多瞭解食物的陰陽特徵，並將其運用到日常飲食中來，才能擁有一個健康的身心。 　　吃水果要注意陰陽平衡 　　水果富含糖、維生素等各種營養元素，科學進食對身體非常有益。但是，水果性質有寒熱之分，人的體質也有寒熱、虛實之分，一旦錯吃，便可造成「陰陽失衡」。因此，吃水果時要注意「陰陽平衡」。 　　吃水果，看體質 　　水果進入體內，也會因為自身的陰陽屬性對人體產生「寒、熱、溫、冷」的作用，所以體質不同，對水果的選擇也應有所差別。 　　寒性體質：寒性體質者經常會出現手足冰冷、臉色蒼白、喜熱飲等表現，有些人即使在炎炎夏天也會有寒冷感等，這一體質的人最適宜多吃些溫熱性的水果，如荔枝、桂圓、火龍果等。 　　熱性體質：熱性體質者常會有熱感，表現為臉色紅赤、易口渴舌燥、喜冷飲、進入冷氣房就倍感舒適等症狀，這類人群最適合多吃寒涼性的水果，如梨、柿子等。 　　中性體質：中性體質者一般體質較好，不寒不熱，這類人不管吃哪類水果，只要不過量，一般都不會影響身體健康。 　　吃水果，看環境 　　吃水果時還要考慮到地形、氣候的影響，例如，在亞熱帶地區，由於受天熱、地暑的影響，天氣會炎熱難擋，極易發生頭痛、身熱、口渴、心煩等現象，因此，為了使身體達到「陰陽平衡」，就要選擇一些寒、涼性的水果來吃，如西瓜、奇異果、香瓜等;而在寒冷地區，天寒地凍，則適宜多吃寫熱性水果，如荔枝、榴蓮、菠蘿、龍眼、水蜜桃等。 　　吃水果，不當飯 　　我們知道，人體的健康需要多種營養素來維持，雖然水果具有一定的營養，但不能補充我們人體所需的全部，即便遵循水果陰陽平衡，但仍然不能滿足人體的全部所需。也就是說，主食、蔬菜、肉蛋、水果等做到大範圍的均衡攝入，陰陽平衡才是健康之道。所以，那些以水果代替正餐的做法萬萬要不得。