蔬菜油含單元不飽和脂肪酸，可減少腹部脂肪

現代人飲食高脂高油，容易導致代謝症候群，即出現高血壓、糖尿病、肥胖等心血管危險因子聚集，罹患心血管、腦血管及腎臟疾病機會大增。美國賓州州立大學研究發現，部分蔬菜油含有單元不飽和脂肪酸，可減少代謝症候群風險。

研究人員要求121名代謝症候群受試者每天分別食用五種油脂，發現每天食用芥花油及高油酸芥花油的組別，比起食用葵花油與亞麻油混合油的人，經過一個月試驗，腹部脂肪減少了1.6％；換言之，蔬菜油很可能有助降低代謝症候群發生機率。

《晴報》

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