每日約8%至10%攝入的鹽份來自加工食物

醫學界近年積極推廣少鹽飲食，一項研究推算將每日進食的鹽份減半，美國每年可減少最少10萬宗因中風及心臟病引致的死亡個案。研究跟進約3,000名有血壓超標危機人士的飲食習慣，發現將每日攝取鹽份減少一半，一個月後已可將收縮壓平均降低5mmHg（毫米水銀柱），令收縮壓重回139或以下的正常水平，研究估計若減鹽能持續數月，收縮壓有望降至120或以下的理想指標。

研究人員推算每日約8%至10%攝入的鹽份是來自加工食物，若食物製造業能落實少鹽策略，有助減低因高血壓引致的中風及心臟病死亡個案。世界衛生組織早前建議，將每日食鹽量由5克降至3克。

《蘋果日報》

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