您是否過肥？－體重指標Body Mass Index (BMI)體重指標是一項世界衛生組織認可的計算方法，以量度適中的體重。


計算方法：
　　　　　　　　　體重(千克)
　　體重指標＝　--------------------
　　　　　　　　　體高(米)2

體重類別  體重指標
過輕 ：        <18.5
正常 ：        18.5-22.9
過重 ：       23.0-24.9
肥胖 ：        > 25.0

資料來源：WHO, PAM- PACIFIC RECOMMENDATION 2000

您需要多少熱量？

　　熱量是用來維持身體機能及日常活動，如果我們不能在每次吸取新的熱量前，把舊的熱量消耗，餘下的熱量就會變成脂肪積存體內，如不適量地控制飲食，日積月累，就會肥胖。食物的熱量主要來自三大營養素：蛋白質、碳水化合物和脂肪。熱量的單位是卡路里。

熱量換算法：1千卡(卡路里單位) = 4.18 千焦

一般成年人每日平均所需的能量：

工作活動水平 男 女
輕度
（家庭主婦或辦公室工作者） 35千卡/公斤 30千卡/公斤
中度
（工作需經常走路但不粗重者） 40千卡/公斤 35千卡/公斤
重度
（從事勞動，如搬運、修路等工作者） 45千卡/公斤 40千卡/公斤

舉例：王小姐，文員
　　
體重50公斤（1公斤=2.2磅）x 30 = 每天所需熱量為1500 千卡

發育中的兒童、青少年及懷孕期的婦女，需要較多能量；而隨著年齡增長，人所需的能量會逐漸減少。

膽固醇

　　膽固醇是脂肪的一種，來自所有肉類、魚類、家禽、貝殼類、蛋黃和奶類產品，有維持細胞機能、製造激素、維他命及膽液的功用，每天攝取量應少於300毫克。膽固醇有「好」與「壞」之分，「好」膽固醇（高密度脂肪蛋白）越高越好，因有保護心臟的作用。「壞」膽固醇（低密度脂肪蛋白）過多，會積聚於血管，引致脂塊及硬化，使血管閉塞，可導致心臟病及中風。蛋黃、蝦、蟹、腦、脊髓、肝臟、腎臟和魚卵等均是高膽固醇食物。。


　　 正常的膽固醇，應在 200mg%（5.2mol/l）以下。

脂肪
　
　　脂肪含豐富卡路里，也是熱能的來源，多餘的脂肪會儲存在皮下，使體重增加，引致肥胖。日常飲食要節制脂肪，尤其是飽和脂肪。

脂肪的種類：

飽和脂肪 多元不飽和脂肪 單元不飽和脂肪
能促進肝臟產生膽固醇，並使血液更易凝聚，引致血管硬化。 過量多元不飽和脂肪可降低血液中的膽固醇水平，包括有益及有害的膽固醇。 可保持膽固醇水平。
主要來源：

蛋黃、肉類、忌廉、椰油、牛油、豬油、肥肉。。
主要來源：
橄欖油、花生油、芥花子油、粟米油、種子如瓜子、崧子及硬殼果如核桃、腰果等。

標準脂肪率：

女士 男士
18-29歲 17-24% 14-20%
30-69歲 20-27% 17-23%
運動員 10-20% 5-12%

血壓

　　血液由心臟送出時在動脈血管內所產生的壓力，是謂血壓。量度血壓的單位叫毫米水銀。健康成年人正常血壓的範圍甚廣，因人而異。其實血壓過高只是一種狀態，並不是一種疾病，這種狀態在正常人亦會發生，例如在喜、怒、哀、樂或寒冷的時候，血壓會受交感神經影響而上升。要知道血壓是否正常，應該在不同時間做多次量度才可決定。

世界衛生組織定下：

139 / 89 以下 正常血壓
140 / 90 至 160 / 95 邊境高血壓
161 / 96 以上 高血壓

血糖

　　血液中的葡萄糖，稱為血糖。葡萄糖主要來自碳水化合物如糖及澱粉。在消化過程中，葡萄糖被吸收進入循環中，帶到身體的各個細胞，提供正常生理活動所需的能量。過剩的葡萄糖則被貯存於肝臟成為肝醣。這些過程都受到身體中賀爾蒙胰島素及升糖素的嚴密控制，此兩種賀爾蒙無論太多或太少都會導致血糖值降得太低(低血糖症)或升得太高(高血糖症)。

　　根據世界衛生組織公布診斷糖尿病的標準為：

早晨空腹（至少禁食8小時以上）的血糖值在2.80-6.10mol/l為正常。。