多進食魚類、全麥穀類、菜油、低脂奶製品等，少進食醃製食物

芬蘭一項研究發現北歐飲食模式有助降低膽固醇，減低多種慢性病風險。北歐飲食以當地出產的食材為主，包括大量新鮮魚類、全麥穀類、菜油、低脂奶製品、新鮮蔬果及家禽等，只會進食少量紅肉或香腸等醃製食物。研究有170名代謝綜合症患者及70名健康正常人士參加，前者患上心臟病及糖尿病等風險較高。

代謝綜合症組需按照設計好的北歐餐單進食，為期18至24周，健康組則按照原本的飲食習慣以作對比。研究完成後兩組人接受身體檢查，發現北歐飲食組消脂能力提升，壞膽固醇比率顯著下降，攝入纖維、維他命及礦物質的比率較以往增加1.5至2倍；控制組的健康則無大變化。

《蘋果日報》

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