飲食中吃過多飽和脂肪，特別是動物脂肪會增加膽固醇，研究人員發現，超重和肥胖的風險會增加膽囊結石的形成，尤其是女性60歲以上，更容易膽囊結石。在飲食中加入薑黃素（薑黃）和辣椒素（辣椒），可以在這些高危人群預防膽結石的發展。

科學家已經證明，薑黃汁中的薑黃素從薑黃中衍生的化合物和辣椒素化合物中發現能防止膽結石的形成。並防止心臟病，癌症，老年癡呆症和糖尿病的發生。◎建議每日早上空腹喝薑黃汁200cc！

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