早前有報道指，小學生浪費食物情況嚴重，每天「嘥飯」十噸計。有學校規定學生最少吃一半，有團體更發起「有衣食日」鼓勵勿浪費食物。不過，澳洲 有研究卻指，如經常要求小朋友吃光碟上所有食物會增加其癡肥風險，故今日請來營養師分享學童健康飲食之道。

　　米施洛營養護康中心註冊營養師李偉萍（左圖）表示，按衞生署營養指標，兒童午餐與晚餐的分量應差不多，在健康飲食金字塔指引下，每餐熱量需要可分為低年級（小一至小三）與高年級（小四至小六）兩組：

　　小一至小三 小四至小六

　　五穀類 四份，約大半碗飯。 五份，大約一碗飯。

　　肉類 兩份，約兩隻麻雀牌分量。 三份，約三隻麻雀牌分量。

　　蔬果 一份，煮熟的瓜菜、菇類約半碗。 一份。

　　奶類 兩份，每日兩杯。 兩份，每日兩杯。

　　油分 兩份，約兩茶匙。 兩份，約兩茶匙。

　　忌獨沽一味

　　眾多食物種類中，澱粉質是人體最重要的能量來源，對於發育中的小朋友尤甚重要。假若攝取不足，不但令身體缺乏能量，更可致發育遲緩、集中力及記憶力下降，影響學習表現。飯乃澱粉質主要來源，可是，很多時家長要子女乖乖吃飯就如進行耐力賽，「如果子女不太喜歡吃飯，間中可以通粉、薯仔、河粉或麵包代替。一碗飯的分量約等如：一碗半通粉、一碗河粉、一份三文治或一個焗薯。小朋友通常貪新鮮，不時轉換食物及煮法如將蒸魚改為煎魚柳、加入茄汁或白汁，可刺激食慾。另燒菜時多以色彩鮮艷的蔬果，如紅、青及黃椒或紅蘿蔔等加以配搭，務求令每餐菜式賣相、味道多樣化。」李偉萍說。

　　戒吃零食

　　若孩子常不願吃正餐，或需留意其飲食習慣是否有問題，李偉萍說：「正餐前兩小時最好別進食，更要避免吃薯片、魷魚絲及糖果等沒益零食。建議改吃小量健怡小食當下午茶，如麥餅、梳打餅、粟米片及鮮奶等。」此外，她提醒父母吃飯時應暫時關掉電視機，以免分心，勿讓小朋友離開座位進食或邊食邊玩。

　　「有衣食」致癡肥？

　　早前澳洲有研究指出，如家長常要求子女吃清碟上食物，有機會增加日後癡肥風險，李偉萍認為，不浪費食物態度很正確，但如果食物分量經常超過小朋友所需，長期超標進食加上缺乏運動，易致兒童肥胖。且從小習慣了『大食』，隨年紀增長食量會愈來愈大，易致癡肥問題。」她強調，只要吃足夠分量，已可提供其營養所需，並非愈多愈好。

　　有外國專家建議讓小朋友自己選擇食物及分量，不過，李偉萍表示，孩子自己未必懂得揀選有營養食物進食及控制分量。故為子女準備食物時，家長可先考慮其愛吃種類，其次，提供多幾個食物選擇，如多選青椒、紅椒或紅蘿蔔等顏色鮮艷的蔬菜，可增加孩子進食興致。

　　■避免讓小朋友習慣吃零食。

　　■色、香、味俱全是吸引小朋友進食的不二法門。

　　■一隻雞蛋已相等於一份肉類。