為進一步推廣防癌工作，世界癌症研究基金會（香港）於昨日舉辦全港「蕉拼日」籌款賽跑。有關單位指，今年參賽人數達八百多人，較去年激增兩倍有多，可見港人的防癌意識有明顯提升。營養師提醒大家，預防癌症的飲食要訣最重要懂得「揀飲擇食」，而蔬果如香蕉等，乃防癌必選食品之一。以下就教大家如何智吃蔬果防癌。
　　基金會抗癌飲食指標
　　• 每周不建議吃逾十二両半紅肉，約相等於十二隻麻將牌分量。
　　• 每天吃逾五十克加工肉類（約一條香腸），患大腸癌機會增百分之二十。
　　• 每天吃逾一百五十克加工肉類（約兩條香腸、三片薄煙肉），患大腸癌機會增至百分之六十三。
　　• 攝取過量鹽分或加工食物中的鹽，增加胃癌及血壓高危機。
　　• 飲酒增患以下癌症機會，包括口腔、咽喉、喉頭、食道及乳癌 。
　　• 高劑量營養補充劑可增加不同癌症風險，如乙胡蘿蔔素有機會增加吸煙者患肺癌的機會，故不建議食用補充劑防癌。
　　吃出健康體魄
　　趙詠頤表示，目前暫時雖未有明確數據證實哪種蔬果能有效抗癌。不過，專家報告指，部分蔬果、營養素會減低患上不同癌症的風險，並具有「可確信」及「很可能」的證據。
　　植物化合物保護細胞
　　很多人都知道蔬果含有纖維，多吃有益腸道健康，但大家又是否知道蔬果中的植物性化合物（Phytochemicals），原來具防癌功效，難怪醫學界一直強調進食蔬果對人體健康的重要性。世界癌症研究基金會（香港）註冊營養師趙詠頤說：「進食蔬果後，蔬菜中的活躍化合物在體內可保護細胞免受致癌因素破壞、防止致癌物質變得活躍及阻礙癌症形成。」
　　世界癌症研究基金會發表的「食物、營養、體力活動與癌症預防」報告已明確指出，多吃蔬果能有效預防口腔癌、咽喉癌、食道癌及胃癌。究竟吃多少蔬果才可有效防癌？報告雖未提出確實攝取量，但專家建議每天吃至少五份不同類型蔬果，配合其他健康飲食及生活模式，均可減低患癌率。「每餐應有三分二的食物是蔬果、全穀物和豆類的燜、炒食譜，再配合小量肉類增添味道。」趙詠頤補充。
　　■日常飲食中，如攝取過量紅肉會增患大腸癌的機會率。
　　■建議包括切勿吸煙及別咀嚼煙草類產品。蒜類食物則具防癌功效，多吃無妨。
　　■除了蔬果，多吃全穀類及豆類食物對預防大腸癌及慢性病有很大幫助。