經過一個攤檔,見有很多雜豆,花生,薏米等乾糧賣,紅腰豆都有兩種,一種顏色較深紅,一種較淺,檔主說淺色那種來自美國,深紅色那種來自國內.我兩種都買了.今次用淺色那種.

紅腰豆補血,有抗衰老,助細胞修復等功效,適合貧血及婦女產後食用.紅腰豆配合蓮藕,無花果及豬尾骨煲湯,對婦女產後血虛,乳汁分泌不夠均適合.

用料是: 蓮藕1斤,紅腰豆2兩,無花果6粒,豬尾骨1條.

做法: 蓮藕去皮,切塊;紅腰豆浸洗;豬尾骨出水;將全部材料放入瓦煲內,用10碗水煮約2小時成4-5碗即可連湯料同食.

小貼士: 但凡煲豆湯,宜先用水浸數小時,可減少胃氣脹的問題.此湯清甜,不寒不燥,全家可飲.