草莓是不少民眾喜愛的水果,也常被用來裝飾蛋糕。草莓每100克就含有66克的維生素C,是水果中含量較豐富的種類。
這些豐富的維生素C可以抑制黑色素的增加,幫助防止雀斑、黑斑的形成,還可以增加抵抗力,預防傷風感冒等病症。對於因維生素C不足而引起的牙齦流血防止也相當有效。在西方,有研究報告指出,草莓與藍莓可讓神經細胞保持在年輕的狀態,多吃草莓可抗老化。另外,草莓也有很多食物纖維,每100克,含食物纖維1.8克,與香蕉所含等量。所以對便秘的防止、膽固醇的降低抗爭,都是頗有功效的。
維生素C其實是結締組織的主要成份,所以缺乏時容易出血,而維生素C會間接影響脂肪的代謝,對人體相當有幫助,只是在食用草莓前應用清水沖洗至少10分鐘,因為草莓的表皮會殘留一些農藥,食用時不可不慎。