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《產後乳汁不下食鮑魚羹》

 

 

 

作者:未知 來源: 壽親養老新書 日期:29-12-2008

鮮包魚肉,(半斤細切)

麻子仁,(一兩半別研)

蔥白,(兩棵切碎)

香豉,(半合別研)

注:香豉即淡豆豉,這里的半合約75克。

將上物如常法煮羹食之。

附錄:

1.中國古代計量方法極為精確,且為十進位制。即:一斗為十升,每升約重15公斤;一升為十合,每合重150克;一合為十勺,每勺重15克;一勺為十抄,每抄重15克;一抄為十作,每作重015克;一作為十厘,僅重0015克(約一粒米)。

古代量制歷經多次變革,明代以後才大體穩定,變化較小,一斤基本在595g左右。直至1929年推行計量改革,將舊制595g一斤改為500g一市斤。還應特別指出,1929年和1959年的改制中,均將中藥計量作為例外對待,仍襲舊制不變。

2.從秦始皇制定統一度量衡,到新中國成立之初,我國一直沿用一斤十六兩的計量方法。十六兩秤叫十六金星秤,是由北斗七星、南斗六星加福祿壽三星組成十六兩的秤星,告誡做買賣的人要誠實信用,不欺不瞞,否則,短一兩無福,少二兩少祿,缺三兩折壽。

“錢”換算為“克”,人們普遍採用的換算方式是500g1斤)÷16(舊制十六兩為一斤)÷10(舊制十錢為一兩)=3.125g(1),一些中醫院校教材中也是這樣的,實際上,這個換算方法也是有紕漏的。

古代量制歷經多次變革,明代以後才大體穩定,變化較小,一斤基本在595g左右。直至1929年推行計量改革,將舊制595g一斤改為500g一市斤。還應特別指出,1929年和1959年的改制中,均將中藥計量作為例外對待,仍襲舊制不變。這樣,從明代到1979年,錢換算為克的正確公式應為595÷16÷101錢約等於3.72克。

197911日起,中藥計量單位也改用了米制,用“克、毫克、升、毫升”,不用“兩、錢、分”等。

但是現在的一些中藥方(尤其是傳統中藥方)以及一些食譜的計量單位還習慣沿用‘兩、錢、分’。

你問題中提到的是減肥食譜,那麼一錢就應該約等於:3.72克。

 
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