不久前，在美國舉行的題為飲食營養對壽命影響的專題座談會上，與會專家提出一種觀點，限制飲食有助於長壽。

　　科學家從不同的角度論證了限制飲食可以達到延年益壽的目的。限制飲食的標準是每天食鹽不超過6克，食用油以植物油為主，每人每天25到30克為好；新鮮蔬菜和水果的攝入量每天至少在400克以上，含脂肪低、蛋白質高的禽類、魚和肉每天有100克就足夠了，動物內臟要少吃，以谷類為主食，多吃豆腐，少吃糖果、糕點；少喝或不喝酒。

　　為什麼限食能延緩衰老、延長壽命呢？這是由於人進入老年後，機體各個系統的代謝水平所消耗的熱能相應減少，這時若按平常標準進食，不僅會增加胃腸的負擔，還會造成體內能量過剩，容易發生肥胖症、高血壓、冠心病，從而縮短壽命。