冬季是老人引發心血管疾病導致中風的高峰期。許多人都知道，預防中風要在日常生活飲食中控制過高的血壓、血糖和膽固醇，輔以戒煙、清淡的飲食、適當運動，防止血管因老化而耐塑性減低產生病變。

中醫認為，老化並非中風的單一原因，發生中風的主要成因和過度耗損消化、內分泌、生殖系統息息相關。表現在日常生活中，因為作息不正常、工作過勞、體能衰竭、情緒失調、喜怒無常，以及飲食失衡，抽菸、喝酒、暴飲暴食、追逐聲色等，致使「陰虧於下，肝風內動，血隨氣逆，挾痰火橫竄經絡，以致蒙蔽清竅，形成上盛下虛，陰陽互不維繫」。

清朝《證治匯補》提出預防中風的方法：「慎起居，節飲食，遠房幃，調情志」平時可用溫和藥膳來滋陰補腎，使陰陽調和。

四高養生湯

材料：鹿蹄筋一兩、杜仲一錢、枸杞二錢、淮山二錢、酸棗皮一錢、熟地一錢、當歸一錢、雞腿一隻、桶筍二分之一支、紅蘿蔔薑蔥各適量切片、香菇五朵泡軟。
做法：1.發泡蹄筋切段，雞腿剁塊，二者川燙備用。
2.鍋內加入適量水，放入所有材料，加調味料後置入電鍋內，外鍋加水一杯，蒸熟即可。
功效：這道藥膳適合血壓血脂血糖過高的高齡老人，合稱四高，故稱做四高養生湯。以鹿蹄筋引諸藥物食材，通過任督二脈，直達肝腎，補充肝腎陰液之缺乏。
注意：1.食用時，切勿貪功冒進，以少量多次，約3日食用一次為宜。
2.所需藥材於中藥行均可買到。


宣鬱寧心小米粥

材料：金針花[乾貨]一兩、五味子五分、枸杞二錢、合歡皮三錢、白芍二錢、白朮二錢、小米二杯。
做法：1.將以上藥材置入布袋內，以五碗水煮開十五分鐘，倒出湯汁。
2.小米洗淨後，倒入湯汁煮粥食用。
功效：有失眠煩躁心悸傾向者，隔日一次，睡前食之，可以宣憂解鬱，安定心神。


陳俊哲　藥師/中醫師　　E-mail
高雄醫學院藥學系畢業，江西中醫學院中醫系畢業，華梵大學推廣教育部講師,　崴達健康網中醫藥顧問,　本文摘自細說中醫網站