藥    材：

 

        （1）枸杞四錢

 

        （2）菊花二錢

 

材    料：

（1）白飯三碗

（2）豬絞肉三兩

（3）荸薺二兩

（4）芹菜、蔥各一枝

（5）竹筍一兩

（6）油、鹽、酒、醬油少許

 

前 處 理：

（1）豬絞肉三兩以少許鹽、酒、醬油醃一下

（2）白飯事先冷藏十五分鐘

（3）竹筍、荸薺切小丁

（4）芹菜或蔥切花末

 

                 （5）菊花去頭洗淨備用

（6）枸杞洗淨泡於少許水中

 

烹調步驟：

（1）起油鍋，絞肉快炒半熟起鍋備用

（2）鍋洗淨起油鍋，將竹筍、荸薺、菊花、枸杞同入鍋炒熟透後，加入冷藏過之白飯，適當調味後，再加入絞肉拌炒均勻，起鍋前投入芹菜或蔥花末即成。