[ 原料 ] 黃耆 15 克 ，鯽魚 3 條（約重 500 克 ），豬瘦肉 200 克 ，豆腐、粉絲各 150 克 ，茼蒿葉 100 克 ，生薑 15 克 ，蔥 10 克 ，料酒 30 毫升，白糖、精鹽各 5 克 ，炒枳殼、胡椒粉各 2 克 ，醋 3 克 ，鮮湯 2000 毫升。

 

[ 做法 ]

 

1 、將鯽魚去鰓、鱗，剖去內臟，片成 5 釐米見方、 0.3 釐米厚的魚片（魚刺棄之不用）；豬瘦肉去筋膜，洗淨瀝水切片；豆腐切塊；粉條水發後切段；茼蒿葉洗淨擇好。以上各料全部裝盤，圍於火鍋四周。

 

2 、用乾淨紗布包上黃耆、炒枳殼，入沙罐中，注入清水，熬 2 次，每次 15 分鐘，收藥液待用。

 

3 、鍋置火上，下薑片，煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入湯燒開，撇去浮沫，再下藥液，燒開之後，倒入火鍋中，燙食各種原料，飲湯。

 

[ 用法 ] 直接食用或配餐均宜。

 

[ 功效 ] 補氣健胃，美容潤?之功效。

 

[ 主治 ] 脾虛所至的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉。以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。女人常食可美容潤膚。

 

[ 按語 ] 黃耆益氣補陽、攝血行滯、固表止汗。將其同鯽魚合食，可補氣健胃、美容抗衰。