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《黃耆鯽魚火鍋》

 
 
 
作者:未知 來源:網絡 日期:21-12-2008

[ 原料 ] 黃耆 15 克 ,鯽魚 3 條(約重 500 克 ),豬瘦肉 200 克 ,豆腐、粉絲各 150 克 ,茼蒿葉 100 克 ,生薑 15 克 ,蔥 10 克 ,料酒 30 毫升,白糖、精鹽各 5 克 ,炒枳殼、胡椒粉各 2 克 ,醋 3 克 ,鮮湯 2000 毫升。

 

[ 做法 ]

 

1 、將鯽魚去鰓、鱗,剖去內臟,片成 5 釐米見方、 0.3 釐米厚的魚片(魚刺棄之不用);豬瘦肉去筋膜,洗淨瀝水切片;豆腐切塊;粉條水發後切段;茼蒿葉洗淨擇好。以上各料全部裝盤,圍於火鍋四周。

 

2 、用乾淨紗布包上黃耆、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬 2 次,每次 15 分鐘,收藥液待用。

 

3 、鍋置火上,下薑片,煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下藥液,燒開之後,倒入火鍋中,燙食各種原料,飲湯。

 

[ 用法 ] 直接食用或配餐均宜。

 

[ 功效 ] 補氣健胃,美容潤?之功效。

 

[ 主治 ] 脾虛所至的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉。以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。女人常食可美容潤膚。

 

[ 按語 ] 黃耆益氣補陽、攝血行滯、固表止汗。將其同鯽魚合食,可補氣健胃、美容抗衰。

 
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